★を混ぜておく。
ごぼうの皮を落とし、ささがきにする。
きぬさやはすじを取り、縦半分に切っておく。

きぬさやとごぼうのシャキシャキ感が残るくらいまで茹で、ザルにあげ、冷ましておく。

２に食べやすい大きさに切ったハムを加え、混ぜておいた★で和える。
最後に塩こしょうで味を整える。