お婆ちゃんの味。大根の葉で、菜飯♪
大根の葉も捨てないで、食べちゃう！ご飯が何杯も食べれちゃいます♪
このレシピの生い立ち
祖母から教わった、シンプルな菜飯。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉を、２等分にする。
- 2
鍋に水を入れ、火にかける。沸騰したら、塩を適量入れる。
- 3
大根の葉を、茎の方から茹でる。茎を３０秒～１分茹でたら、葉の方を入れて３０秒茹でる。
-
- 4
３の大根の葉を、ザルにあけ、水にさらす。
- 5
４の水気をよく絞り、細かく刻む。刻んだら、再度よく絞る。
-
- 6
熱したフライパンに油をしき、５の葉を炒める。途中、塩を加え、お好みの塩加減にする。
-
- 7
少しカラッとしてきたら、白ゴマを加えて、サッと炒める。
-
- 8
あとは、あったかご飯にかけるor混ぜれば完成～！※写真を撮り忘れちゃうくらい、美味しい＾＾
- 9
☆あとはポイントを参考にしてみて下さい。
- 10
しらすを一緒に炒めても美味しい！※この場合、塩の入れ過ぎに注意。しらすの臭みが気になる方は、ごまを沢山入れてみて下さい！
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コツ・ポイント
しっかり炒めると水気がなくなり、パラパラとしたふりかけになります。
私は、しっとり系が好きなので、中火で５～１０分炒めます＾＾
油は、サラダ油・ごま油どちらでも美味しいです♪
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