蓮根を薄くスライスする。ニンニクはみじん切り。水菜は食べやすい大きさにカットする。

フライパンにニンニク、とうがらし、オリーブオイルを入れて弱火でオリーブオイルにニンニクの風味を付ける。

そこに挽肉をいれる。色が変わったら蓮根を入れる。2〜3分炒めたら醤油とみりんを入れる。塩を入れて、少し味が濃い感じにする

パスタを茹でる。ソースと合わせて炒めることを想定し、90秒ほど早めに引き上げる。

ソースにパスタを混ぜて馴染ませる。少しだけゆで汁を入れるとよい。適宜オリーブオイルと塩を入れて、味を調整する。

最後に水菜をのせてごまをふったら完成