チクワは、縦2等分、横半分に切る。
タケノコ、ニンニクは、薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかけ、ニンニクの香りが出たらチクワとタケノコを入れる。

チクワにほんのりと色がついたら塩麹と粉チーズを入れ炒め合わせ器に盛り粗挽きコショウをふる。