作り方
- 1
ポリ袋に豚バラ肉を入れて塩をまぶし、空気を抜いて冷蔵庫で一晩置く。
-
- 2
翌日、表面の水分を軽く拭き、タイム・黒こしょう・手で崩したローリエを全体にまぶす。
-
- 3
キッチンペーパーでぴったり包み、密封して、さらに上から輪ゴムをかけて冷蔵庫へ。
-
- 4
翌日キッチンペーパーを取り替え、再び冷蔵庫へ。
その後、3日毎に③を繰り返し、約2週間後に完成。 -
コツ・ポイント
ハーブ類はお好みで色々変えても美味しいです。
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