フライパンに油をひき、挽き肉を炒める。挽き肉の色が変わったら、１センチ長さにカットしたニラと卵を割りいれ炒める。

①に火が通ったら塩コショウをして、冷ます。薄力粉を水で溶いてのりを作り、春巻の皮に具をのせてのりを指で塗り、包み。

フライパンに油を一㎝ほど入れて、180℃に熱し、②の春巻を入れて、焼き色がつくまで揚げる。