じゅがいもの皮を剥き、細切りにします。

さっと水で洗い、でんぷん質を落とし水を切ります。

キッチンペーパーでぎゅっぎゅっと握るようにし、更に水を取ります。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ加熱します。

じゃがいもを入れ、炒めます。

じゃがいもに火が通ったら、アンチョビとバジルを入れ炒め合わせます。

お皿に盛って完成です。