銅鍋で作る絶品ブロッコリー和風リゾット！
料理研究家スマイリー @cook_40053382
銅鍋は熱の対流が鍋の中で循環し料理材料の持つ旨味を平均に行き渡らせ、料理の具を崩さずまろやかに美味しく仕上げてくれます。
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーが主宰する料理教室では野菜のボイルなどで銅鍋を使用しています。銅鍋を使用することでステンレスで味わう事が出来ない美味しさになります。あなたも銅鍋の素晴らしさをスマイリーの料理教室で習得して下さい。アクセスお待ちしています
銅鍋で作る絶品ブロッコリー和風リゾット！
銅鍋は熱の対流が鍋の中で循環し料理材料の持つ旨味を平均に行き渡らせ、料理の具を崩さずまろやかに美味しく仕上げてくれます。
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーが主宰する料理教室では野菜のボイルなどで銅鍋を使用しています。銅鍋を使用することでステンレスで味わう事が出来ない美味しさになります。あなたも銅鍋の素晴らしさをスマイリーの料理教室で習得して下さい。アクセスお待ちしています
作り方
- 1
冷えたご飯を用意しましょう。もちろん冷えてなくても問題ありません。あなたのお腹の減り具合で作りましょう。
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- 2
お米よりめの狭いざるに入れます。
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- 3
流水でお米を洗います。
-
- 4
ブロッコリーをペティナイフでカットしましょう。
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- 5
銅鍋でブロッコリーをボイルします。銅鍋でボイルすることであなたが味わった事の無いブロッコリーを味わえます。
-
- 6
白だしと醤油をお好みで加え完成です。美味しさも栄養も見た目も完璧でお腹にも優しい料理研究家スマイリーの提案です。
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コツ・ポイント
コツはなんといっても銅鍋で作ることです。銅鍋は重たくて高価で扱いが大変なやっかいな鍋です。しかしそんな銅鍋をなぜ料理のプロが好んで使用するのでしょう。その答えは単純明快です。それは『料理が美味しくなる』からです。全部銅鍋をつかわなくてもOK
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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とにかく〆が美味しいんです。もちろんトマト鍋も負けていません｡｡｡(2010/08/31＊の材料見直ししています)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18282108
