貝ひもは水で戻して、水気を取る。
茎わかめは厚さ1ミリ程度に刻み、湯通しする。

水400に対し、砂糖大さじ3、鰹だし適量、塩適量、醤油大さじ1を一煮立ちさせた後、茎わかめを入れ、落し蓋で味を染み込ます

茎わかめが柔らかくならない程度(煮立てすぎると粘着質がでる)に煮立て、貝ひもを入れ、さらに弱火。貝ひもに味が染みたら完成