鍋に切った野菜を入れ、オリーブ油で炒めます。

炒めたら、鍋に水、醤油、だし醤油、みりん、砂糖、しらたきを入れます。味はここで調整します。

じゃがいもが柔らかくなるまで、じっくり弱火で煮込みます。ほぼ、野菜に火が通ったら、厚揚げ豆腐、しめじを入れます

また、１０分程度煮込んだら出来上がりです。