オムレツ風に♪ニラ玉 あんかけ
hiroyomegu @cook_40050731
2014.2.9話題入り♪ちょっとオシャレに☆
卵にも味を含ませてるので美味しい☆
あんに野菜を入れれば、健康的です♪
このレシピの生い立ち
ニラが安かったので＾＾
オムレツ風に♪ニラ玉 あんかけ
2014.2.9話題入り♪ちょっとオシャレに☆
卵にも味を含ませてるので美味しい☆
あんに野菜を入れれば、健康的です♪
このレシピの生い立ち
ニラが安かったので＾＾
作り方
- 1
☆（しょうゆ、みりんはまず20㏄だけ入れます）を鍋に沸かし、冷ます
- 2
ニラは1.5～２㎝くらいに切る
- 3
ボウルに卵、ニラ、1のだしをおたまで1杯入れ、良く混ぜる
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、箸に卵をつけて、フライパンに置いたとき、卵がパチパチするくらいがめあす
-
- 5
中火～強火で3を一気に流しいれ、フライパンを揺らしながら、箸でよく混ぜる
-
- 6
まわりが固まってきて、半熟の状態で、2～3回フライパンをガス台下にごんごんとたたきつける
-
- 7
まわりを中央に寄せます
しばらくそのまま固まるのを待ちます - 8
再度どんどんとガス台にたたきつけ、フライパンの奥側を上下に揺らしながら、ゆっくり返す
綺麗な方を下にして10～11で -
- 9
8でなかなかできないかたは、奥側、手前側を三つ折りにする感じで10～11で
- 10
フライパンに皿をかぶせる
-
- 11
中央を抑え、やけどしないようにフライパンを返せば完成！
-
- 12
残っただしにしょうゆ、みりんを足して沸騰させ、とろみをつけて、あんをかければ完成です！
きのこあんも美味しいです
コツ・ポイント
フライパンはしっかり熱して油をなじませしっかり熱して、一度火を止めて冷ましてあげると焦げ付きにくいです
3で手早く、空気を入れるように混ぜることで
ふわふわの卵になります
皿にのせる時はやけどに注意！！
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