粉末ポタージュで～中華風コーンスープ
れいにあ @reinia
おかゆを炊いて作る手抜きのような手抜きじゃないようなスープ。お夜食におすすめ。
このレシピの生い立ち
子どもたちの大好きなコーンポタージュ。たまに買いますが、味が濃いと感じるので、ちょっと手を加えてみました。お米を煮た香りととろみで、中華のコーンスープの味に意外と近づきました。
粉末ポタージュで～中華風コーンスープ
おかゆを炊いて作る手抜きのような手抜きじゃないようなスープ。お夜食におすすめ。
このレシピの生い立ち
子どもたちの大好きなコーンポタージュ。たまに買いますが、味が濃いと感じるので、ちょっと手を加えてみました。お米を煮た香りととろみで、中華のコーンスープの味に意外と近づきました。
アプリでひらく作り方
- 1
三分がゆ（米の20倍の水を加えて炊くおかゆ）を作る。なべに水を入れ、米を加えて、ことこと弱火で30～40分煮る。
- 2
だいたい1カップ程度の薄いおかゆができていればOK。煮詰まっていたら、湯を差して薄めておく。
- 3
コーンポタージュを熱湯で溶き、おかゆに加えて煮る。塩を加える。卵を溶いて、煮立っているところに流し入れる。
- 4
味をみて塩で調え（濃ければ湯で薄める）、ごま油、こしょうを少々ふる。
コツ・ポイント
おかゆに粉末スープをそのまま入れると、粘りのせいでだまになりやすいので、いったん熱湯で溶いてから。おかゆは、五分がゆでも三分がゆでも。150cc用のカップスープを、おかゆ+お湯300cc～400ccでのばしています。
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