夏バテ防止！鮭のグラシオーサ
亀ちん @cook_40146866
野菜と魚のうま味で味付けは塩コショウだけ。これを食べとシャキン！と元気になるので２０年以上我が家の定番。鱈や白身魚でも
このレシピの生い立ち
２０年以上前に丸元淑生さんの料理本を見て作ってみて、あまりに簡単、美味しい、元気になるのでずーっと作り続けている一品てす。魚嫌いの小さなお子さんでも食いつく旨さです。
夏バテ防止！鮭のグラシオーサ
野菜と魚のうま味で味付けは塩コショウだけ。これを食べとシャキン！と元気になるので２０年以上我が家の定番。鱈や白身魚でも
このレシピの生い立ち
２０年以上前に丸元淑生さんの料理本を見て作ってみて、あまりに簡単、美味しい、元気になるのでずーっと作り続けている一品てす。魚嫌いの小さなお子さんでも食いつく旨さです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は大きめ一口大、野菜はジャガイモは薄めの輪切り。それ以外は全部５ミリくらいの薄切り、パセリはみじん切り。
- 2
ビタクラフトやルクルーゼ的な厚手の鍋に、まずトマト薄切りを敷く。(最初はかな必ずトマト) 今回は余ったミニトマトも追加
-
- 3
各材料を入れるごとに塩コショウをふる。(味付けは基本これだけで美味しい)
- 4
トマトが隠れるように玉ねぎを敷いて鮭を並べて塩コショウ。
-
- 5
パセリがあれば散らす。なければセロリの葉を刻んで代用。
-
- 6
塩コショウして、ジャガイモの薄切りでふたをするように。
-
- 7
弱火で２０分以上コトコト。野菜から出る水分で蒸し煮のようにするのでお水は入れません。
-
- 8
こんな感じになったらOK。
-
- 9
お皿に盛るときに全体を混ぜた感じにしましす。
-
コツ・ポイント
とにかく、最初にトマトで最後にジャガイモで蓋。野菜の旨さと魚の旨さで出来上がる、よけいなことしないほうが美味しいと思える１品。
つくれぽ
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