フライパンに、オリーブオイルと種をとった鷹の爪を入れ、ニンニクが薄く色づくまで弱めの火で加熱。（焦げないように注意）

ニンニクと鷹の爪を取りだし、同じフライパンで桜えびをカリッとするまで炒めたらとりだす。

オリーヴオイルを少し足し、ホワイトぶなしめじをさっと炒めたら一旦火を止めておく。

たっぷりのお湯に、お吸い物くらいのしょっぱさになるくらいの塩を入れ、沸騰したらパスタを表示時間より１分短くゆでる。

２のフライパンを再び弱火にかけあたためて、桜えびとあおさを入れ混ぜる。３のパスタを茹でたてで軽く水切りしながら加える。

火を消して、パスタをあえる。水分が少なくてぱさつくようならゆで汁を少し足し、味を見て塩こしょうで味を整える。