干し椎茸は戻しておく。人参・長ネギ・干し椎茸はみじん切り、生姜はすりおろす。

＊印以外の材料全部をボールに入れてよくこね、好きな大きさに丸めハンバーグの形にする。

フライパンにサラダ油をひいて両面を焼く。

焼けたらキッチンペーパーでフライパンの油を軽くふき、醤油・みりんを入れて味をからめる。