タケノコの先の部分を縦にスライス。厚みは2、3ミリくらい。キッチンペーパーで水気をよくとっておく。

フライパンにオリーブオイルを少量しき、タケノコスライスに軽く塩をふってから、両面に焦げ目が少しつくまで弱火で焼く。

皿に並べて、上からチーズ、胡椒をかける。好みでエキストラヴァージンオリーブオイルを少しかけてもよい。