焼き揚げ餃子
パリッとしててカリッとしてて
もちもちなのに中はジューシーなのです。
油っぽくないから、胃に優しくてよ。
このレシピの生い立ち
・餃子好きだけど脂っぽいのが苦手。ということで、出来るだけあっさりした餃子を目指しました。
そう。我が家の健康餃子です。鶏ひき肉＆調味料が少量！！←ここらへんが健康（笑）
・我が家では、出汁とか山葵醤油でいただいたりします^^
焼き揚げ餃子
パリッとしててカリッとしてて
もちもちなのに中はジューシーなのです。
油っぽくないから、胃に優しくてよ。
このレシピの生い立ち
・餃子好きだけど脂っぽいのが苦手。ということで、出来るだけあっさりした餃子を目指しました。
そう。我が家の健康餃子です。鶏ひき肉＆調味料が少量！！←ここらへんが健康（笑）
・我が家では、出汁とか山葵醤油でいただいたりします^^
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てみじん切りにする。→ボウル等に入れる。
※白菜だけは別に。（手順2参照） - 2
※白菜だけは別の器に入れ、塩（分量外 小さじ1～2）を振りいれよく揉み、水分を出してから水気を絞る。
- 3
材料をよく混ぜ合わせたら、調味料を入れ、さらに混ぜる。
- 4
一心不乱に餃子の皮に具を包む。という作業を行う。
- 5
フライパンに油（分量外 大さじ2～3）を入れ、餃子を敷き詰め焼き色を付ける。
- 6
■焼き時間の目安
→中火で3分程。
水（分量外100cc）を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 - 7
→中火で5分程度。蓋を外し残った水分を飛ばしながら焼く。
→弱火～中火で様子を見ながら、2～3分程度焼き揚げる感じで。 - 8
器に盛って、いただきます。
お酢・醤油・ラー油・ポン酢・レモン汁・山葵醤油等、お好みでどうぞ～
コツ・ポイント
油を多めに入れることで、焼くというか、むしろ、焼き揚げるような感じになるので、あっさりしています。
皮底だけパリパリしてて、もちもちな食感 (･∀･)
具は鶏ひき肉を蒸し揚げる感じなので、ふっくら仕上がっています。
つくれぽ
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