材料です。リンゴと酢を忘れてます。

水・塩・上新粉を火にかけて溶かします。溶けたら常温になるまで待ちましょう。

大根は皮付きのままで良いのでいちょう切り。そして塩をまぶす。

きゅうりはスライスして塩をまぶす。

塩もみしたきゅうりと大根を水洗いして水気を切ります。（30分置けば十分でしょう）

常温になった液にニンニク・生姜・リンゴ・酢を入れます。

水切りしたきゅうりと大根を液に入れて1日常温に放置します。暑い夏の日は2、3時間で冷蔵庫へ。