牛切落とし 巻いてトロトロおごちそう
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
リーズナブルな牛切落とし肉を ボリュームアップさせましょう。薄いお肉が見事に変身♪トロトロソースが たまりません。
このレシピの生い立ち
手軽な材料を使って 大好きなトマトソースで煮こむ我が家の定番お助けメニューのひとつです。
牛切落とし 巻いてトロトロおごちそう
リーズナブルな牛切落とし肉を ボリュームアップさせましょう。薄いお肉が見事に変身♪トロトロソースが たまりません。
このレシピの生い立ち
手軽な材料を使って 大好きなトマトソースで煮こむ我が家の定番お助けメニューのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉の両面に 軽く塩胡椒したら 縦長に長さが揃うように置き、つなぎ合わせて６枚用意しておく。
- 2
スライスしたエリンギと玉ねぎを肉の手前に置き ロール状に巻き 形を整える。
-
- 3
ひとつ５０ｇちょっとのロール状にしておく。 野菜が はみ出さないような感じに包みこみ 閉じ目は下にしておく。
-
- 4
鍋に油を入れ、ニンニクを香りよく炒めたら、小麦粉を振った肉を焼く。全体に焼き色がついたら 酒 ブイヨンを注ぎ入れる。
-
- 5
沸騰してきたら アクをとり 火を弱めて７分～８分ほど煮て ※の調味料を加えて コトコト煮こんでいく。途中 水分を補う。
-
- 6
ソースに とろみが付いてきたら 味見をして 足りないようなら塩胡椒を補う。仕上げにコーンを加えて火を止める。
- 7
セロリは 筋をとって せん切りにして
肉に添える。薬味として肉と共に食す。 -
コツ・ポイント
薄切り肉を体裁よく つなぎ合わせて野菜を巻くこと。それがポイントかな。ニンニクは 香よくこんがり炒めたら 肉を入れる前に取り出しておくこと。お皿に盛り付けるとき お肉の上に取り出しておいたニンニクをトッピングするといい。
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