すぐできる生キャラメル某牧場レシピ参考に
田中Yタケさんのテレビで紹介した生キャラメルソースの作り方をアレンジして生キャラメルに。この分量で48個くらいできる。
このレシピの生い立ち
あの田中Yさんがテレビでバニラアイスにかける生キャラメルソースの作り方を公開していて「このソースを煮詰めて丁度良い硬さになったら、バターと水あめを加えたらあの生キャラメルに」と言い、詳しくは教えてくれなかったので、あとは自己流アレンジです！
すぐできる生キャラメル某牧場レシピ参考に
田中Yタケさんのテレビで紹介した生キャラメルソースの作り方をアレンジして生キャラメルに。この分量で48個くらいできる。
このレシピの生い立ち
あの田中Yさんがテレビでバニラアイスにかける生キャラメルソースの作り方を公開していて「このソースを煮詰めて丁度良い硬さになったら、バターと水あめを加えたらあの生キャラメルに」と言い、詳しくは教えてくれなかったので、あとは自己流アレンジです！
アプリでひらく作り方
- 1
（A）の材料を鍋に入れて火にかける。
ヘラでゆっくりかきまぜ、強火で14分煮詰める。（吹きこぼれやすいので深めの鍋で） -
- 2
※強火で14分、吹きこぼれない程度に勢いよく強火で攻めてください。手を休めず、かきまぜ続ける！
- 3
14分煮詰めた状態。皿に１個氷を入れた上に生地をちょっとだけ落としてみる。それをすぐ触って柔らかくまとまるようならＯＫ
-
- 4
火をとめて（B）ﾊﾞﾀｰと水あめを加え余熱で溶かし、クッキングシートを敷いた型に流し氷水であら熱をとる。ここまでで20分
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- 5
急速に冷やして、30分もすれば固まるので型から外して調理用ハサミで適当な大きさに切る。
-
- 6
※更新記録
2009/5/8
レシピ更新しました。
2010/3/15
レシピ更新しました。
コツ・ポイント
※レンゲハチミツがお勧めです。蜂蜜には種類がいっぱいあって、癖のある蜂蜜を使うとそのままキャラメルの味に蜂蜜が強く残ります。レンゲ蜂蜜は、癖がなく食べやすいので、キャラメルにもぴったり。
※レシピ内容変更の場合、その都度更新します。
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