大根の田楽
じょうちゃろう @cook_40039545
実家で大量に収穫できる大根さん。この時期、みずみずしくて、甘くておいしいのでシンプルな調理法で楽しもうと思いました。
このレシピの生い立ち
実家の畑で沢山収穫される大根。今の時期はみずみずしくてサラダにもおでんにも大活躍！！大根が甘いのでお味噌で食べてみました。
大根の田楽
実家で大量に収穫できる大根さん。この時期、みずみずしくて、甘くておいしいのでシンプルな調理法で楽しもうと思いました。
このレシピの生い立ち
実家の畑で沢山収穫される大根。今の時期はみずみずしくてサラダにもおでんにも大活躍！！大根が甘いのでお味噌で食べてみました。
作り方
- 1
大根を厚めの輪切りにする。面取りはせず、皮を厚めにむく。
- 2
米のとぎ汁で大根をゆでる。茹で上がったら、一度冷たい水で大根を洗う。
- 3
水に昆布を入れ1の大根を入れ、沸騰してから30分位中火でゆでる。
- 4
aの材料をすべてすりばちに入れ軽くすり合わせる。
- 5
ゆであがった大根に4の味噌をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
ゆずみそは頂き物であったので使用しましたが、なければ普通の味噌でも大丈夫です。マーマレードを少し多めに入れると良いと思います。
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