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なすぴーの豚みそ炒め
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なすぴーの豚みそ炒め-レシピのメイン写真

なすぴーの豚みそ炒め

まめ豆あずき
まめ豆あずき @cook_40132569

野菜たっぷり(^^♪豚肉と味噌がごはんにピッタリで~す☆〃

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まめ豆あずき
まめ豆あずき @cook_40132569

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材料

2人分
  • 豚こま肉 80g
  • なす (乱切り) 中2本 240g
  • ピーマン (乱切り) 2個 60g
  • パプリカ (赤・乱切り) 1/2個 80g
  • 生姜 (薄切り) 1片 10g
  • a みそ 大さじ1.5 25g
  • a さとう 小さじ1 3g
  • a しょう油 小さじ1 5g
  • a 酒 小さじ2 8g
  • a 水 大さじ1 15g
  • こしょう 少々
  • ごま油 小さじ1 4g
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作り方

  1. 1

    熱したフライパンに、ごま油(小さじ1/2)を入れ、なすを並べて中火で3~4分焼く。
    (箸などで触らない)
    その後、取出す

  2. 2

    なすを焼いてる間に、aを合わせおく。

  3. 3

    フライパンに、ごま油(小さじ1/2)、生姜を入れ香が出たら、豚肉、パプリカ、ピーマンを加え中火で2~3分炒める。

  4. 4

    3に合わせ調味料を加え、ふつふつしてきたら、なすを戻し入れ、こしょうを振り、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

コツ・ポイント

なすは油を吸い過ぎるので、少量の油で炒めると言うよりは、焼付ける感じです。
その間は、箸などで触らずに火を通します(^_-)-☆

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まめ豆あずき
まめ豆あずき @cook_40132569
2018/05/08 02:03に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす パプリカ ピーマン 酒 豚こま 味噌 しょうが

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