＊チョコチップシュクレ＊
くるみみくる @cook_40068865
焼きたてフワフワ♪我が家の大人気シュクレ♪
このレシピの生い立ち
自分が働いてるパン屋のシュクレが美味しそうだったから
家で作ってみました！
＊チョコチップシュクレ＊
焼きたてフワフワ♪我が家の大人気シュクレ♪
このレシピの生い立ち
自分が働いてるパン屋のシュクレが美味しそうだったから
家で作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
生地を15分くらい捏ねる
- 2
捏ねた生地を広げて
半分側にチョコチップを散らす - 3
半分に生地を折り1/4またチョコチップを散らす。
また折る。最後にまたチョコチップを散らして丸める。 - 4
1次発酵35度40分～
- 5
ガス抜きして
丸めたら
濡れ布巾をかけて
ベンチ15分 - 6
成形します。
楕円に広げたら
上下真ん中に向かって
生地を折り
最後にもう一回上下を中央で
閉じます - 7
転がして馴染ませたら
2次発酵
35度35～ - 8
卵を塗って
真ん中にクープを入れたら
バターをおいて
グラニュー糖を
パラパラします - 9
オープン210度余熱後
13～15分 -
- 10
左はチョコチップシュクレ
右はメープルチップと
ドライフルーツ入り -
- 11
これもドライフルーツのシュクレです
-
コツ・ポイント
発酵は記載時間を頼りにするより
自分で見極める方が
よいかもです！
あくまで目安なので＼(^^)／
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