ボウルに粉類を入れ、冷蔵庫から出してすぐのマーガリンを丸ごと入れる。

ヘラで、押しつぶすように、切り混ぜながら、マーガリン粒に粉をまぶす。マーガリンが溶けないように。大ざっぱで大丈夫。

ラップに包んで、冷蔵庫で１時間寝かせる。

寝かせたら、台にに手粉を多めにふって生地を出し、麺棒で５ミリ位の厚さに伸ばして、３つ折りにする。これを３回繰り返す。

生地が、均一になったら、折りたたんだ状態で、１０×１０㎝位に平らにしてラップに包み冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

チョコクリームを作る。ボウルに卵黄と砂糖をすり混ぜ、分量中の牛乳を大さじ２程入れたら★印を混ぜて、残りの牛乳を混ぜる。

ラップなしで、６００W１分チン。いったん取りだしてかき混ぜて、再び１分チン。固まってくるので、かき混ぜる。

縁をゴムヘラで綺麗にしてから、ラップをピタッと被せて、氷水でしっかり冷やす。

５の生地を２つに分けて、２０×２０㎝にそれぞれ伸ばして、４カットずつにする。８のクリームをのせる。

縁に水を刷毛で塗って、三角形に折り、「しっかり」押さえて、フォークで、線を付ける。真ん中にナイフで３カ所穴を開ける。

塗り玉（卵黄１個と牛乳大さじ１（分量外））を刷毛で塗って、２１０℃に温めておいたオーブンで、２０分程しっかり焼く。

横もしっかり、きつね色になれば、焼き上がり。