チョコレートマフィン2種
豆乳使用、バター不使用。ほわっと美味しいナッツマフィン
このレシピの生い立ち
バレンタインお配り用
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- 1
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
チョコレートは湯煎で溶かしておく。 - 2
卵をわしわし泡立てる。砂糖を3回くらいに分けて加える。ハンドミキサー使ってね。マヨネーズくらいのかんじ。
-
- 3
サラダオイルを少しづつ加えて混ぜる。豆乳も4回くらいに分けて加え混ぜる。
- 4
溶かしたチョコレートを全部入れて混ぜる。
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- 5
ふるっておいた粉類を2回に分けて混ぜる。底からすくうように。
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- 6
型に8分目くらい入れて180℃のオーブンで15分焼く。
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- 7
まだ熱いオーブンの余熱ででココナツとアーモンドを空焼きしておく。香ばしくなります
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- 8
粉砂糖に少しづつ水を加えてアイシングを作る。シャンプーくらいのかんじ。
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- 9
アイシングをティースプーンなどでマフィンにかけてココナツ（アーモンド)を振り掛ける。余分なトッピングは落とす。
コツ・ポイント
バターがなかったのでオイルで作りました。
オイルのほうがふわっと仕上がります。
型がなければ紙コップを半分にカットしたものやアルミケース、プリンカップなど利用してもいいです。トッピングは工夫次第♪
つくれぽ
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