なすの甘辛焼き

なすの甘辛焼き-レシピのメイン写真

なすの甘辛焼き

rokuhana @cook_40056285

夏の定番なす料理。砂糖じょうゆで甘辛です。
このレシピの生い立ち
母が、母の母から教わった料理。なすがしんなりして甘じょっぱいので、父方の祖母も好きな味。以来我が家の定番メニューです。

夏の定番なす料理。砂糖じょうゆで甘辛です。
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なすの甘辛焼き

rokuhana @cook_40056285

夏の定番なす料理。砂糖じょうゆで甘辛です。
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母が、母の母から教わった料理。なすがしんなりして甘じょっぱいので、父方の祖母も好きな味。以来我が家の定番メニューです。

夏の定番なす料理。砂糖じょうゆで甘辛です。
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材料

なす 4本～6本
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1
水大さじ1
油(炒め用) 適量

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作り方

1

なすはヘタを落とし、縦半分に切る。皮の方に斜めに切れ目を入れる。
2

フライパンを火にかけ油を敷いて、皮じゃない方を下にして2分半位（焦げ目がつく位まで）焼く。
3

油を足してなすをひっくり返し、フライパンをゆする。（皮にツヤを出すため、油を皮にいきわたらせる）
4

2分位してから、砂糖・しょうゆをなすの上にかけて（焦げそうなら水大さじ1足して）フライパンを振りタレが少し残る位で完成

コツ・ポイント

なすの皮をツヤツヤにするために、皮を下にしたときに油を足すこと。（油が足りないと皮が白っぽくなる。）

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rokuhana @cook_40056285

2015/06/05 07:55に公開

お料理は不得意ですが、自分の好きなものを作れるようになれたらうれしい。がんばります。

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