野菜ソムリエの、もぐもぐキャベツサラダ。
ふみお。 @cook_40146274
３つの野菜だけ！キャベツの甘味をしっかり味わえるシンプルなサラダです。さっぱり味なのでいろいろなアレンジが出来ますよ！
このレシピの生い立ち
“ほぼ日”の「石川さんのキャベツサラダ」を参考に、野菜の量、組み合わせ、お酢とオイルの種類やスパイスのバランス、あれこれ２０回くらい試行錯誤して、結果、このレシピがいちばんしっくりすると至りました。
野菜ソムリエの、もぐもぐキャベツサラダ。
３つの野菜だけ！キャベツの甘味をしっかり味わえるシンプルなサラダです。さっぱり味なのでいろいろなアレンジが出来ますよ！
このレシピの生い立ち
“ほぼ日”の「石川さんのキャベツサラダ」を参考に、野菜の量、組み合わせ、お酢とオイルの種類やスパイスのバランス、あれこれ２０回くらい試行錯誤して、結果、このレシピがいちばんしっくりすると至りました。
作り方
- 1
キャベツ、ニンジン、セロリを千切りする。
- 2
塩をふって、全体になじむよう、ざっと混ぜる。
- 3
１０分ほど置いて、野菜から水分が出てきたら、ぎゅぅっとしぼって水分を出す。
- 4
りんご酢、オリーブオイルをよく混ぜて、野菜と合える。
- 5
お好みで黒こしょうをかける。
コツ・ポイント
野菜の量は、全量でだいたい２５０～３００ｇくらいがちょうどよいです。
黒こしょうの代わりに粒マスタードやおしょうゆ、柚子こしょうなど、お好きなちょい足しアレンジで楽しんでみてくださいね！
セロリは葉っぱを加えると香り豊かになります。
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