粉～塩までをボウルに入れる（塩とイーストは離す）イーストめがけて水を加えてこねる。バターも加えてこねあげる。

キレイに丸めて濡れ布巾とビニールをかぶせて１次発酵。２倍になるのが目安。

ガス抜きして分割。キレイに丸め直して濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど。

再度ガス抜きして成形。型に入れる。濡れ布巾をかぶせて２次発酵。縁の辺りまで膨らむのが目安。

頃合いを見てオーブン２００度に予熱。
３０分焼成。
トンっと台に打ちつけて型から外し、網の上で冷まします。

焼きたてはパリッとしたクラストに上手く切れないほどモッチモチのクラム。
翌日も柔らか♡
トーストも美味♡