お米1合を研いでおきます。

鶏もも肉の皮を剥ぎ、フライパンに皮を入れて弱火にかけ、油を出します。

油が出たら皮を捨て、小口に切った鶏肉を入れて炒めます。

鶏の表面の色が変わったら取り出し、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。

米の水加減を１合に合わせ、大さじ３分の水を取り出し、代わりにケチャップ大さじ1.5と醤油大さじ1を入れる。

刻んだチキンブイヨン1個を入れ、鶏と玉ねぎ、小さく切ったキノコ（あれば）を乗せ、炊く。

米が炊けたら、一人分卵2個、牛乳大さじ３で卵液を作り、フライパンにバター10gを入れてオムレツを作る。

盛りつけて、ドミグラスソース（市販）をかける。
ケチャップでも。