うちのチンジャオロース
C：Blue @cook_40089658
うちの子は、これを食べてピーマンが大好きになりました。
このレシピの生い立ち
いつも作っている私のチンジャオロースです。豚肉でも美味しいです。
※ピーマンが苦手な方は、軽く素揚げにした後に炒めると匂い（苦味？）が消えて食べやすくなります。
うちのチンジャオロース
うちの子は、これを食べてピーマンが大好きになりました。
このレシピの生い立ち
いつも作っている私のチンジャオロースです。豚肉でも美味しいです。
※ピーマンが苦手な方は、軽く素揚げにした後に炒めると匂い（苦味？）が消えて食べやすくなります。
作り方
- 1
☆の調味料４種を混ぜ合わせておく。
たけのこは水気を切っておく。 - 2
ピーマン、パプリカは細切りにする。
-
- 3
牛肉は、両面に塩コショウを軽くふった後、片栗粉を塗す。
-
- 4
３を細く切る。
-
- 5
フライパンを熱してごま油を入れ、４を炒める。※手間じゃなければ軽く揚げても良いです（揚げる場合は炒め用のごま油不要）。
- 6
肉の表面が全体的に焼けたら酒を入れて更に炒める（煮る？）。※片栗粉が焦げ付き易いので注意。
- 7
※肉を揚げた場合は、油を切った後フライパンに移して酒を入れて煮る。
- 8
酒が沸騰してアルコール分が飛んだら、ピーマン、パプリカ、たけのこ、☆の調味料を混ぜ入れ、更に炒める。
- 9
調味料が全体に絡まり、ピーマンがしんなりしたら、味見してお好みで塩コショウを加えて味を調えたら完成。
コツ・ポイント
肉に片栗粉を塗して炒める事で、肉の旨味を閉じ込めてジューシーに仕上ります。味が絡み易くなり、とろみも付いて一石三鳥ｗ。
※時間があり手間をかけても良い時は、肉は揚げた方が更に美味しい気がします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18333391
