新タマネギは上下を切り落とし、2等分に切る。バラバラにならないように、芯のないほうに爪楊枝を刺す。

フライパンに油とニンニクを入れて中火。フツフツと泡が出てきたらベーコンを加えて強火。

1分程焼いたら、切り口を下にしてタマネギを加える。1分強火で焼いたら、酒を振り、蓋をして弱火で5分蒸し焼き。

ベーコンとニンニクを取りだし、返して蓋をしたら更に5分蒸し焼き。醤油・塩・胡椒で味を調えたら完成。