サラダ油をしき、麺を入れて中火で焼き、ところどころ表面がかりっとなるように焼く。

別のフライパンに生姜、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。

人参、豚肉、小松菜、ゆでたけのこの順に加えて炒める。

タレも加えてひと煮立ちさせる、塩コショウをする。

一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、素早く混ぜる。

火を再び入れて中央までしっかりと煮立たせる。

器に麺をしき、あんをかける。