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和え物-レシピのメイン写真

和え物

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

2品

・しらすヒジキ
・生ワカメ酢の物
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材料

好みで
  • 茹でしらす(市販)、煮ヒジキ(作りおき)、酢橘絞り汁 各適量
  • 食べやすく切った生ワカメ、自家製薄口ポン酢、捻り胡麻、少量の塩 各適量
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作り方

  1. 1

    しらすとヒジキに酢橘絞り汁。煮ヒジキは酒盗ごく少量、出汁、酒、醤油、味醂で炊いてます。辛子酢味噌などとも美味しい。。

  2. 2

    生ワカメは食べやすく切り、自家製ポン酢とあわすてから、味を見て少量の塩。絞って盛ります。

    胡麻を指で捻ってあわせます。

  3. 3

    写真、一番上の和え物2品です。

    • 和え物作り方3写真

コツ・ポイント

植物系と魚介系あわせたり、胡麻や酸味、味噌などの発酵調味料をあわせます。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/11/01 23:47に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

あえもの しらす ひじき 生わかめ ゴマ すだち

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