作り方
- 1
茄子は一口大に切って水にさらし、ザルにあげて水気をきっておく。
- 2
鍋にごま油を熱し、茄子を炒め、油がまわったら出汁を加えて茄子を煮る。
- 3
味噌を溶き器に盛り、ごま油を一回しかける。
- 4
使ったごま油はコレ！
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コツ・ポイント
茄子を煮る前にごま油で炒めます。
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