玉ねぎ薄切り、人参少し太めの千切り、長ネギ斜め切り、エノキ房を分ける、ニラ3センチ位に切る、豆モヤシは洗って根を取る

牛肉は1センチ位に切り揃える

☆の調味料を合わせて混ぜておく

鍋に分量外のゴマ油大1を熱し、牛肉、ニラと豆モヤシ以外の野菜を炒める。ある程度炒まったら、☆の調味料を入れ更に炒める

全体に調味料が絡まったら、水と昆布を入れて10分程アクを取りながら煮る

昆布を取り出し、豆モヤシを入れ、豆モヤシに火が通ったら、ニラを入れる。出来上がったら、器に盛り炒りごまをふる。