焼きアスパラガスのトマトマリネ

Name: 焼きアスパラガスのトマトマリネ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラガス 5本; トマト 中1個（120g）; 玉ねぎ 25g; コリアンダーの粗みじん（パセリなど他のハーブでも） 10g; ★EXVオリーブオイル 大2; ★白バルサミコ酢（又は白ワインヴィネガー） 大1; ★レモン汁 大1; ★醤油 大2/3; ★ナンプラー 大2/3; ★砂糖 小2/3

ルロワ・モワ @cook_40050337

ほんのりアジアの香りもするマリネです。アスパラのコリコリ食感も美味しいで～す♪
このレシピの生い立ち
ちょっとだけアジア風味のアスパラのマリネはあまりないかも、と思い、作ってみたら、さっぱりと美味しく出来たのでレシピupさせていただきました。ビールやワインのおつまみにもよいかと思います。

焼きアスパラガスのトマトマリネ

ルロワ・モワ @cook_40050337

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材料

2人分

アスパラガス 5本
トマト中1個（120g）
玉ねぎ 25g
コリアンダーの粗みじん（パセリなど他のハーブでも） 10g
マリネ液
★EXVオリーブオイル大2
★白バルサミコ酢（又は白ワインヴィネガー）大1
★レモン汁大1
★醤油大2/3
★ナンプラー大2/3
★砂糖小2/3

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作り方

1

玉ねぎはみじん切り、トマトは粗みじんにし、タッパーに★とコリアンダーと共に入れて混ぜておく。
2

アスパラは根本を少し切りとり、2/3あたりまで皮をむき、グリルかオーブンの高温でさっと焼き、食べやすく切る。
3

アスパラをマリネ液に入れさっと混ぜ、半日以上漬けておいて、マリネが均等に馴染むよう、間に何回か混ぜて、出来上がりです。

コツ・ポイント

アスパラの食感を活かしたかったので短時間で火を通しましたが、どうぞお好みの焼き加減にしてください。若干酸っぱめ味付けとなっておりますので、味を見てお好みでヴィネガーかレモンを加減してください。

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つくれぽ

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ルロワ・モワ @cook_40050337

2015/06/11 20:00に公開

パリ郊外で家族8人（匹）暮らし。ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」（https://milketmoi.blog.jp/）を毎日更新。家族のために一生懸命料理を作る人、苦手でもがんばって作る人。一方でそんな人のレシピを平然と利用し有名になりたい、お金を稼ぎたい料理研究家が多過ぎることが残念です。コメントはぜんぶ読ませていただいております。皆さん優すぃ。ありがとうございます！

このレシピのキーワード

マリネトマトアスパラハーブコリアンダー玉ねぎ

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