アガーで作るコーヒーゼリー

アガーで作るコーヒーゼリー-レシピのメイン写真

アガーで作るコーヒーゼリー

olive0045 @cook_40121585

美味しいコーヒーゼリーが食べたくて、寒天やゼラチン等でも作ってみましたが、アガーが一番好きな食感だったので＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
美味しいゼリーが食べたくて…。

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美味しいゼリーが食べたくて…。

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美味しいコーヒーゼリーが食べたくて、寒天やゼラチン等でも作ってみましたが、アガーが一番好きな食感だったので＼(^o^)／
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材料

４人分

アガー 10g
グラニュー糖 40g
珈琲(粉末) 10g
水 480g
生クリーム 100g
砂糖 12g
ミント、珈琲粉末(飾り用) 適量

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作り方

1

ボールにアガーとグラニュー糖を入れよく混ぜ合わせる
2

お鍋に珈琲、水、を入れ①を少しずつ加えゴムベラでよく混ぜ合わせる
3

火にかけ沸騰してきたら弱火にして2分ほどゆっくり混ぜる
4

火を止めて型に流し入れたら冷蔵庫で冷やし固める(アガーはすぐ固まります(^^))
5

ボールに生クリーム、砂糖、を入れ氷水にあてながら絞れる固さになるまでしっかりと泡立て、絞り袋に入れる
6

冷やし固めたゼリーの上に生クリームを絞り、珈琲粉末を振り、ミントを飾れば出来上がり！

コツ・ポイント

アガーはグラニュー糖とよく混ぜ合わせる事と、しっかり煮立たせる事です！すぐ固まりますので作業は手早く!!

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2016/10/31 02:21に公開

このレシピのキーワード

生クリームミント

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