温泉卵をつくる。
小さめの鍋に500mlのお湯を沸かす。沸騰したら火を止め、冷水を100ml加える。

冷蔵庫から取り出した卵をそのまま静かに鍋に投入。そのまま13分放置して、冷水で冷やす。これで温泉卵が完成。

レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはくし切り。

ひき肉を油をひかずにフライパンで色が変わるまで炒める。出てきた油をペーパータオルなどで吸い、酒、醤油、塩、胡椒で味付け。

たっぷりのお湯を沸かして中華めんを茹でる。めんが浮き上がってきたらザルにあげ、冷水で冷やしてめんを締める。

お皿にめん、炒めたひき肉、レタスとトマト、サルサの順にのせる。殻を割った温泉卵の中身をのせて完成。