天津風親子あんかけ豆腐
ダイエット中の夕食にカロリー控え目ボリュームたっぷりに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ダイエットで夕食は豆腐を食べることにしたので、色々な豆腐料理を試作中です。今回は親子丼風にしてみました。
天津風親子あんかけ豆腐
ダイエット中の夕食にカロリー控え目ボリュームたっぷりに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ダイエットで夕食は豆腐を食べることにしたので、色々な豆腐料理を試作中です。今回は親子丼風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ中1/2をスライスしてフライパンに入れる
-
- 2
干し椎茸一握り程を準備し、軽く水洗いする
-
- 3
2を1にのせ、ひたひたに浸かるくらいの水を入れる
-
- 4
塩茹でしたササミ1と1/2、もしくはムネ肉(約1/2枚)をほぐして3に入れる
-
- 5
輪切り唐辛子(一味や七味等でも可)を好みで加える
-
- 6
好みの粉末だしをカレー用スプーンに軽く1/2ほど、5に加える
-
- 7
好みの甘味(今回はパームシュガー使用)をスプーン1~2加える
-
- 8
お酒スプーン2を加える
-
- 9
減塩醤油をスプーン3加える(普通の醤油ならスプーン2くらいで)
-
- 10
全ての材料が入ったら、火を点け沸騰させる
-
- 11
沸騰したら火を弱め、灰汁を取り、味見をし、好みの味に調整して、味がしみるように少し(3分くらい)煮込む
-
- 12
ときたまごを回し入れて蓋をする
-
- 13
蓋を開け、たまごが固まっているか確認
-
- 14
たまごが固まっていたら、水溶き片栗粉(片栗粉スプーン1くらい、水適量)を回し入れる
-
- 15
とろみが出て来たら完成
-
- 16
豆腐を適当な大きさにスプーンでほぐし、レンジで3分温め、水が出ていたら水を切る
-
- 17
15を16にかけ、完成
-
コツ・ポイント
味付けは自分の好みに調整して下さい。パームシュガーは甘みが少ないのでスプーン2杯入れました。醤油も減塩は味がぼけるので少し多めに入れました。粉末出汁は塩分が含まれていたので少な目にしました。塩分のない出汁なら多めに入れれば減塩対策が出来ます
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
