大人味♪春菊の白和え
にっこりんこ @cook_40083382
実家の母から教わったレシピです。すり鉢でごりごり作る、簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。冬になって春菊を見ると作りたくなります。
大人味♪春菊の白和え
実家の母から教わったレシピです。すり鉢でごりごり作る、簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。冬になって春菊を見ると作りたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りしておく。
春菊は葉を摘んで、塩茹で後、粗く刻んでおきます。 - 2
にんじんは３～４cm長さの短冊切りに。こんにゃくはあく抜きし、同じくらいの短冊切りにしておく。
- 3
小鍋にこんにゃくを入れ空煎りし、にんじん、☆を加え汁気がなくなるまで煮ておきます。（下味）
- 4
すり鉢に白いりゴマを入れ、細かくすりつぶします。
- 5
続けて味噌を加えてゴリゴリ。
砂糖を加えてゴリゴリ。
豆腐を加えてゴリゴリ。
よく混ぜ合わせます。 - 6
味をみて、濃いようであれば、豆腐やだしで調整してください。
- 7
⑤に③を加え、箸やヘラで和えてできあがり♪
コツ・ポイント
母は和え衣に春菊を加えただけのものをよく作っています。
基本は和え衣なので、加える具材の増減はお好みで☆
割と固めに仕上がりますので、だしやみりん、豆腐の水切り具合で固さを調節してください。
練りゴマを使わないので経済的です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18288653
