★の調味料を小鍋に混ぜ合わせる。片栗粉は沈殿しやすいので、よく混ぜながら火にかける。

フツフツしてきたら、カニかまとネギを入れる。ひと煮立ちしたら、あんの出来上がりです。
火を消して、卵とご飯の準備に。

フライパンに油をひき、念入りに温める。
卵２個を溶きほぐし、入れる。箸でふちから中心へ渦巻きを描くように、卵を混ぜる。

薄そうな所や半熟の所は、箸で寄せて微調整。だいたい火が通ったら、早めに火を消して、予熱で焼き加減を調整する。