①　ニラは5㎝、牛肉は食べやすい大きさに切り、下味をもみ込み片栗粉をまぶす。

②　にんにくは2つに切り、赤唐辛子は2つに切り種を除く

③　中華鍋に油大さじ1を熱し、①のニラを強火で炒め、少ししんなりしたら取り出す。

④　③の鍋に油大さじ１を他紙、にんにくを香り良く炒める。赤唐辛子と牛肉を加え、ほぐしながら炒めて酒、醤油、砂糖で調味

⑤　ニラを戻し入れ、サッと炒め器に盛り、熱い内に食べる。