ひじきは戻す。糸蒟蒻は長いものは食べやすい長さに切る。人参は太めの千切り、油揚げは短冊。鶏肉は2cm角。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で炒め、表面が白くなったら人参投入、炒め合わせる。

ひじき投入。強火にして炒め合わせる。油が回ったら糸こんと油揚げを投入、だし汁と砂糖、みりん、醤油を入れる。

煮立ったら弱火にして落としぶたをし、煮汁が少なくなるまで煮る。

煮汁が少なくなってきたら味をみてめんつゆを入れるかどうか。

時々大きく混ぜながら、煮汁が更に少なくなるまで気長に煮て完了。

なんか味がぼや〜としてたら顆粒だしの素を最後に入れる。