大根は食べ易い大きさに切る。いちょう切り、乱切り等。

鍋に大根と鶏手羽元を入れ、水を材料がひたひたに隠れるまで加える。

調味料を加え、弱火で水気がなくなるまで煮る（１時間半〜２時間くらい）。