水菜は、4センチ程度に切り、よく洗って水切りしておく。豚バラスライスは、3-4センチ程度切っておく。

ボウルに卵を溶き、水、昆布だし、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、粉を加えてさっくり混ぜる。

ボウルにチーズを入れて混ぜ、水菜を加えて、生地が全体に絡まるように混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを加えて弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、ニンニクを取り除く。

弱めの中火にしたら、生地を流し込み、平らになるように少し押し付けながら伸ばす。

広げた生地の上に豚バラスライスを乗せ、塩をパラパラと振っておく。

片面4分、ひっくり返して3分くらい焼き上げたらできあがり。ややじっくり目に焼いた方が、パリッとして美味しいです。