ボウルに☆印の調味料を合わせ混ぜ、牛肉を加え、

調味料で牛肉を和え、室温に戻しておきます。

その間に、クッキングペーパーを長さ30～40㎝ほどに切り、少し深めの皿の上に置き、（具材がまとまり包みやすい）

クッキングペーパーに長ねぎを斜め１㎝幅に切り分け、対角線上に載せ、

その上に２の牛肉を載せ、更に切り分けたしめじを載せ

クッキングペーパーの対角を閉じ合わせ、

残りの対角をひねりキャンディ包みのようにします。蒸されてくると水分が上がってくるのでしっかり包んでください。

フライパンに７をのせ蓋をし中火で３分、ねぎがふつふつとしてきたら弱火に落とし７分程（肉に火が通るまで）蒸し焼きにします。

火を止め１分そのまま蒸し置き出来上がり。皿に盛付けてから閉じた対角を開き、卵黄を載せ頂く時に崩し混ぜ合わせます。

すき焼き風なのでしっかり味です。お好みで♡三つ葉をあと載せしても美味しいです。

また、白菜等を加える場合は、1.5cm幅程に切り分け、葱と同じく下に敷きます。水分が多いので、だし醤油小１～加えます。

※醤油麹ID18530037は、生麹と醤油を同量で作ったものを使用しています。お使いの醤油麹で分量は加減して下さい。

※残った卵白は冷凍保存できます。他の料理にご利用してください。参考：「海老とブロッコリーの淡雪あん」ID17768723