生イワシの開きの両面に片栗粉をまぶして、フライパンの油がほどよくなりましたら油で揚げます。

フライパンに油を深さ１ｃｍ位入れてあたためます。１８０℃になればOKです。
裏返して両面からりと揚げます。

小ぶりな丼にごはんをよそった上にレタスをのせ、その上にイワシのフライをのせる。

最後にソースをかければできあがりです。
お好みで七味をふってもよいでしょう。