1.野菜は、食べやすい大きさに切る。ナスは、水にさらしてアク抜きする。

3.鍋にサラダ油と、生姜、鷹の爪（種を取って）を入れ中火で熱し、香りがしてきたら、ひき肉を入れて炒める。

4.肉の色が、変わってきたら、ピーマン以外の野菜を入れて炒める。火は、強火にする。

5.野菜がしんなりしてきたら、調味料を入れて炒め合わせる。

6.最後にピーマンを加え、緑が鮮やかになったら出来上がり♪