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基本のバジルソース
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基本のバジルソース-レシピのメイン写真

基本のバジルソース

おうちのレシピ
おうちのレシピ @cook_40149958

家庭菜園で収穫したバジルを鮮やかな緑色の香り豊かなソースに。
パスタ、スープ、お肉、お魚にもマルチに活躍できます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でバジルがモリモリ出来たので、大好きなバジルソースにしました。

家庭菜園で収穫したバジルを鮮やかな緑色の香り豊かなソースに。
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パスタ、スープ、お肉、お魚にもマルチに活躍できます。
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材料

4人分
  • バジルの葉 100g
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 200ml
  • パルメザンチーズ 60g
  • 塩コショウ お好みで
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作り方

  1. 1

    バジルは太い軸をちぎって取り除く。
    にんにくは薄切りに。

    • 基本のバジルソース作り方1写真
  2. 2

    ①最初はオリーブ油と合わせずにまずは、バジル、にんにく、松の実だけを粗みじんに!
    ②オリーブ油を少しずつ加える。

    • 基本のバジルソース作り方2写真
  3. 3

    最後にパルメザンチーズ、お好みで塩コショウを加え、細かな粒々が残ったペースト状になれば完成!

  4. 4

    バジルソースの保存の仕方
    バジルソースは冷蔵庫保存で1~2週間、冷凍庫なら1ヶ月が賞味期限です。

    • 基本のバジルソース作り方4写真

コツ・ポイント

バジルは空気や金属にふれると黒く変色してしてしまうので、保存容器にはガラス製を使用し、ペーストの上にはオリーブ油をはって空気にふれないようにして保存しましょう。

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おうちのレシピ
おうちのレシピ @cook_40149958
2015/06/02 02:56に公開

このレシピのキーワード

バジルの葉 にんにく

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