イワシのグラタン
ビストロヒサ @cook_40120129
DHAの多いイワシは、積極的に食べたいもの。食べ方を色々試すと飽きないかと。写真で三尾使っているのは、余り物だから。
このレシピの生い立ち
残っていたイワシと、常備菜で何が作れるかと考えて見ました。今回は、余熱の遅いうちのオーブンは避けて、電子レンジ+魚焼きグリルで仕上げていますが、十分かと。魚焼きグリルは、サラマンダー(上火だけのオーブン)替わりに、活用しています。
イワシのグラタン
DHAの多いイワシは、積極的に食べたいもの。食べ方を色々試すと飽きないかと。写真で三尾使っているのは、余り物だから。
このレシピの生い立ち
残っていたイワシと、常備菜で何が作れるかと考えて見ました。今回は、余熱の遅いうちのオーブンは避けて、電子レンジ+魚焼きグリルで仕上げていますが、十分かと。魚焼きグリルは、サラマンダー(上火だけのオーブン)替わりに、活用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは、頭と尾を取り、手開きで。小骨が気になる人は、丁寧に取ってください。お腹の骨だけ、削げば十分と思いますが。
-
- 2
イワシに塩胡椒して、バターで軽くソテーします。後で焼き上げるので、半ナマで問題なし。
- 3
バターでタマネギ薄切りを炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
- 4
火を消して、牛乳を少し加え、温めてかき混ぜる。これを繰り返してホワイトソースを作り、塩胡椒とナツメグで味を調えます。
-
- 5
ペンネとジャガイモを茹でる。
- 6
耐熱皿に、ペンネ、ジャガイモ、イワシを入れ、ホワイトソースを流し込みます。
- 7
トマト、アボカドを載せ、チーズを好きなだけ掛けて、オーブンで焼く。電子レンジと魚焼きグリルの併用も、早くて便利です。
-
- 8
チーズに焦げ目がついたら出来上がり。粉チーズを掛けてから、焼くという手もあります。
-
コツ・ポイント
最後に火を通すことを考えて、途中はやや生とか固めでOK。
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